Estudiar Nutrición como carrera

27/02/2023 - Actualizado: 28/02/2023

Estudiar Nutrición como carrera implica formarse para conocer los procesos biológicos que se llevan a cabo en el organismo cuando se ingieren alimentos y cómo se distribuyen los diferentes nutrientes, con el fin de poder prevenir los problemas causados por una mala alimentación o contribuir al proceso de recuperación del organismo a través de dietas. De esta manera se previenen daños en los diferentes órganos y se asegura el correcto funcionamiento de todos los sistemas y procesos.

En el país se puede estudiar la carrera de Nutrición, combinada con la Dietética, en diferentes universidades, así como existen numerosos másteres para especializarse en alguna de sus áreas una vez terminados los estudios.

Índice

Razones para estudiar Nutrición

Estudiar Nutrición como carrera

Existen varias razones de peso para estudiar la carrera de Nutrición, algunas de ellas son:

El plan de estudios de la carrera es bastante completo, adquiriendo conocimientos en áreas como biología, psicología social, pedagogía, contabilidad, entre otras. Además, se estudian muchas materias específicas de la carrera, como por ejemplo nutrición y tecnología de los alimentos.
La carrera permite que se pueda trabajar de forma autónoma.
Se ayuda a mantener y mejorar la salud de las personas, contribuyendo con la calidad de vida de la población.
El sueldo que reciben los profesionales de la Nutrición suele ser bueno.
Se puede trabajar en un área específica, después de hacer una especialización.

Funciones de un Nutricionista

Al realizar los estudios de Nutrición se adquieren los conocimientos necesarios para realizar las siguientes funciones:

Conocer cómo afecta el suministro de nutrientes a los diferentes procesos y funciones del organismo.
Determinar la relación que existe entre los genes y los nutrientes.
Establecer cómo la dieta afecta el metabolismo.
Trabajar en la asociación que existe entre dieta y la enfermedad o la dieta y salud.
Diseñar dietas especiales para cada patología o para un objetivo en específico.
Asesorar sobre los beneficios para la salud de llevar una alimentación saludable.
Educar a otros profesionales y a las personas sobre diferentes temas relacionados con la nutrición.

Perfil de un Nutricionista

Si se desea ser un profesional en el área de la Nutrición se debe contar con las siguientes habilidades y competencias:

Tener habilidades para comunicarse y dar a las personas consejos sobre alimentación.
Capacidad de persuasión para poder convencer a los pacientes de los beneficios de cambiar su estilo de vida.
Saber escuchar para entender los problemas de los pacientes.
Tener curiosidad para actualizarse en las diferentes investigaciones sobre el consumo de alimentos, debido a que el área de la alimentación se encuentra en una constante revisión y estudio.
Contar con empatía para poder acercarse a los pacientes.
Tener flexibilidad para poder ofrecer diferentes opciones, adaptando la dieta a las posibilidades y necesidades de cada paciente.

Estudiar Nutrición

Actualmente se encuentra establecido en el sistema educativo del país el Grado de Nutrición, que se imparte en diferentes universidades y tiene una carga lectiva de 240 créditos ECTS, que se distribuyen durante cuatro cursos académicos.

Bachillerato para estudiar Nutrición

Para estudiar la carrera de Nutrición lo recomendable es estudiar el bachillerato de Ciencias de la Naturaleza y la Salud. Con este grado se puede asegurar el ingreso a la carrera, además es el que permite que se obtenga un mayor nivel de conocimientos y de especialización.

Requisitos y nota de corte

Los requisitos para estudiar Nutrición son los siguientes, teniendo en cuenta que se debe contar con uno de ellos para poder acceder a la carrera:

Haber terminado el Bachillerato en cualquiera de las modalidades de Ciencias y Tecnología, y haber aprobado la PAU.
Al concluir alguno de los siguientes ciclos formativos de grado superior: Animación de Actividades Físicas y Deportivas, Dietética, Industria Alimentaria, Restauración o Salud Ambiental.
Superar la prueba de acceso para mayores de 25 años o si es el caso, la prueba de acceso para mayores de 45 años.
Ser una persona mayor de 40 años, no contar con ningún título universitario y poder acreditar experiencia profesional suficiente en el campo de la nutrición y la dietética.

La última nota de corte más alta para estudiar la carrera fue de 10,12, exigida en la Universidad Pablo de Olavide. La más baja fue de 5 que exigieron las universidades de Alcalá y la de Vic. Se debe tener en cuenta que todos los años cambian las notas de corte, además de que cada universidad puede establecer una diferente, por lo que esta es una información de referencia.

Plan de estudios

Se debe tener en cuenta que el plan de estudios puede variar ligeramente entre cada universidad, pero la estructura general es la siguiente:

Primer curso

Alimentación y Cultura.
Anatomía Humana.
Bioestadística.
Biología Celular.
Bioquímica.
Economía y Gestión de Empresas Alimentarias.
Fisiología Humana.
Genética Humana.
Psicología General.
Química Aplicada.

Segundo curso

Bromatología.
Deontología.
Dietética.
Educación Nutricional.
Fisiopatología.
Higiene y Seguridad Alimentaria.
Legislación Alimentaria.
Microbiología Alimentaria.
Nutrición en el Ciclo Vital.
Tecnología de los Alimentos.
Tecnología Culinaria.

Tercer curso

Alimentación en la Infancia.
Alimentación en la Tercera Edad.
Dietoterapia.
Epidemiología Nutricional.
Farmacología Aplicada.
Métodos y Técnicas de Investigación en Nutrición.
Patología Nutricional.
Restauración Colectiva.
Salud Pública.
Tres Optativas.

Cuarto curso

Comunicación y Marketing alimentario nutricional.
Prácticas en Empresas.
Tecnología de la Información y Documentación Científica en Ciencias de la Salud.
Tres Optativas.
Trabajo Fin de Grado.

Algunas materias optativas que se ven en la carrera son:

Calidad en la Industria Alimentaria y Control de Calidad de los Alimentos.
Endocrinología de la Alimentación.
Alimentos Fermentados, Alimentos Ecológicos.
Alimentación en la Práctica Deportiva, Alimentación y Fisiología Femenina, Alimentación en Situaciones Especiales.
Análisis Sensorial de los Alimentos.
Nutrición Hospitalaria.
Fundamentos Nutricionales del Cáncer.
Fundamentos Nutricionales del Envejecimiento y la Longevidad.
Alimentación, Ecogastronomía y Diversidad Cultural.
Alimentos Funcionales y Diseños de Nuevos Alimentos.
Evolución de la Alimentación Humana.

Especialidades de la carrera de Nutrición

Estudiar Nutrición como carrera

Estudiar la carrera de Nutrición ofrece la posibilidad de especializarse en diferentes áreas, que tienen todas salida laboral:

Farmacología y nutrición.
Seguridad alimentaria.
Psiquiatría y nutrición.
Educación nutricional.
Alimentación en colectividades.
Investigación científica.

Dentro de estas especializaciones las que se han hecho más populares son las siguientes:

Nutrición Deportiva

Alimentación y deporte son dos campos que van de la mano, existiendo en el país un doble grado universitario que aborda las dos ciencias: Ciencias de la Actividad Física y del Deporte + Nutrición Humana y Dietética. Pero, en el caso de haber egresado del grado normal de Nutrición, es recomendable realizar un máster para especializarse en esta área. Esta formación facilita el ingreso al mercado laboral en gimnasios, centros deportivos, centros de alto rendimiento e incluso se puede tener una consulta propia enfocada a deportistas profesionales.

Nutrición Perinatal

Se enfoca a la alimentación en la etapa perinatal. Esta etapa abarca desde la semana 28 del embarazo hasta la primera semana de la vida del bebé. En todo este tiempo, la alimentación de la madre es fundamental para que el bebe se desarrolle sano y lo mismo ocurre con la etapa de la lactancia. Para poder especializarse en cuáles son las características de la alimentación en estas etapas, se puede cursar, por ejemplo, un máster que esté enfocado en la Alimentación y Nutrición Perinatal.

Nutrición Geriátrica

La alimentación específica que deben recibir las personas mayores es otra de las especializaciones más comunes, debido a que las necesidades nutricionales son muy diferentes en esta etapa de la vida, a causa del deterioro mental, físico y cognitivo. Al especializarse en esta área se aprende a cubrir las carencias nutricionales que se presentan, a adecuar las dietas a las distintas patologías que se presentan en los ancianos (demencia, depresión, Alzheimer, entre otras).

Nutrición en trastornos alimentarios

Esta especialización se ejerce en la unidad hospitalaria de trastornos alimentarios junto con un equipo de especialistas, que tienen como objetivo ayudar a las personas que presentan trastornos de la conducta alimentaria.

Los especialistas en esta área constituyen una parte fundamental en la recuperación de las personas que sufren de anorexia, bulimia o cualquier otro tipo de trastorno alimentario. Realizar un máster específico en esta área permite adquirir la formación necesaria para conseguir que estas personas retomen buenos hábitos alimenticios.

Nutrición vegetariana

Debido a que cada día aumentan más las personas que deciden seguir una dieta vegetariana o vegana, se hace necesario que puedan contar con la supervisión de un nutricionista especialista en el tema, que evite el riesgo de afectar el organismo por falta de algunos nutrientes. Las asociaciones de vegetarianos que existen en el país recomiendan acudir al asesoramiento de un nutricionista.

Dónde estudiar la carrera de Nutrición

En el país existen diferentes opciones donde realizar los estudios de Nutrición, como por ejemplo en las siguientes universidades:

Grado en Nutrición Humana y Diétetica - Universidad de Barcelona

La Facultad tiene como objetivo con este grado, formar profesionales que cuenten con competencias específicas y generales que les permitan desarrollar con éxito su actividad profesional en el mundo sanitario o en empresas de servicios de alimentación, y que a la vez puedan convertirse en líderes en la investigación en la nutrición del futuro, en los diferentes centros de investigación del país y en la industria alimentaria.

Grado en Nutrición Humana y Dietética - Universidad Complutense de Madrid

Esta carrera se imparte teniendo en cuenta que la mayoría de las enfermedades crónicas pueden prevenirse o tratarse a través de una dieta y que el profesional en el área de la nutrición es el que se encuentra más cualificado para realizar este trabajo, resulta fundamental la formación universitaria de estos profesionales de la salud.

Los estudiantes reciben una formación en un ambiente científico, que les permite obtener conocimientos sólidos, estableciendo así una base para poder desarrollar actividades que se encuentren orientadas a la alimentación de la persona o de grupos de personas, y que sean adecuadas a las necesidades fisiológicas particulares, de acuerdo con los principios de prevención y salud pública.

Grado en Nutrición Humana y Dietética - Universidad Pablo de Olavide de Sevilla

La universidad ofrece este grado estructurado en seis módulos, en los que se estudian los diferentes aspectos que están relacionados con el cuerpo humano, la nutrición y los valores nutricionales, así como también con los aspectos psicológicos, sociales y culturales que influyen en la alimentación. En la carrera también se enseñan otros temas relacionados, como son la higiene y seguridad alimentaria, la organización y gestión de diferentes tipos de servicios de alimentación, la trazabilidad alimentaria y cómo realizar la gestión de empresas alimentarias.

Grado en Nutrición Humana y Dietética - Universidad de Alicante

Esta universidad imparte el Grado en Nutrición Humana y Dietética y tiene como uno de sus puntos más característicos dar una formación práctica, ya sea en el aula o en los diferentes centros externos. La mayoría de las materias que se estudian en el grado incluyen una parte práctica, que se lleva a cabo en actividades como seminarios teórico-prácticos, prácticas de problemas reales, prácticas de ordenador, de laboratorio y de campo. Otra de las características de este Grado es que ofrece una amplia oferta de prácticas externas, que abarcan desde el campo de la clínica, hasta la educación y la nutrición en las diferentes comunidades.

Grado en Nutrición Humana y Dietética - Universidad Católica de Valencia

El Grado que imparte esta universidad se encuentra enfocado a las personas que quieran formarse en el mundo de la nutrición, con un alto nivel científico y que cuenten con una vocación bien definida por la promoción de la salud a través de buenos hábitos alimenticios.

En el caso de que no se pueda estudiar en una universidad pública por no contar con una buena nota de corte, se puede estudiar la carrera en una universidad privada. La inversión en esta carrera no es tan alta, sino que se encuentra entre lo razonable. Esta inversión se puede recuperar al acceder a buenas oportunidades laborales en el mercado laboral.

Algunas de las universidades privadas en dónde se pueden realizar los estudios son:

Grado en Nutrición Humana y Dietética - Universidad CEU San Pablo

Este grado cuenta con un plan de estudios de Nutrición que prepara al estudiante para que sea capaz de planificar, supervisar y evaluar un plan de alimentación que se haya diseñado clínicamente con la finalidad de que el paciente recupere la salud, tanto nutricional como funcional. Al terminar los estudios, el egresado estará preparado para diseñar diferentes tipos de dietas.

Grado en Nutrición Humana y Dietética - Universidad de Navarra

El Grado de Nutrición Humana y Dietética está destinado a formar profesionales que estén bien cualificados en el área de la alimentación, nutrición y dietética, para que puedan encargase del cuidado de la salud de las personas a través de la alimentación, desde un punto de vista preventivo y curativo.

Grado en Nutrición Humana y Dietética - Universidad Ramón Llull

Durante los estudios de Nutrición que se imparten en esta universidad, se compagina la teoría con la práctica desde el primer curso, lo que facilita la introducción en el campo profesional y una mejor inserción en el mercado laboral. El estudiante puede completar su formación con estancias en diferentes universidades extranjeras, gracias a los diferentes programas de movilidad que ofrece la Facultad.

Grado en Nutrición Humana y Dietética - Universidad Europea Miguel de Cervantes

Se puede cursar este grado bajo la modalidad presencial o semipresencial, teniendo el alumno la opción de realizar prácticas empresariales. La universidad ofrece la opción de estudiar también el Doble Grado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte y en Nutrición Humana y Dietética.

Estudiar el grado de Nutrición online

Estudiar Nutrición bajo la modalidad online en el país, con la finalidad de combinar los estudios con el trabajo u otras actividades, es posible, al igual que estudiar la carrera de forma semipresencial. Si se decide estudiar de forma semipresencial, se tiene la ventaja de poder realizar prácticas y presentar las evaluaciones en las aulas de la universidad.

Algunas de las instituciones que ofrecen el grado online/semipresencial son:

Másteres en Nutrición

Algunos de los másteres que se pueden realizar en el país con la finalidad de adquirir una especialización en un área específica son:

Salidas profesionales de la carrera de Nutrición

Estudiar Nutrición como carrera

Esta carrera no cuenta con salidas profesionales muy amplias, pero se pueden encontrar oportunidades en diferentes campos laborales:

En la Nutrición clínica.
En el área de Asistencia primaria.
Asesor en gimnasios y otros centros deportivos.
Trabajar en clínicas de estética e imagen personal.
En parafarmacias y establecimientos de dietética.
Dar charlas educativas en alimentación y nutrición en diferentes centros con la finalidad de prevenir y tratar los trastornos de la conducta alimentaria.
Trabajar en comedores colectivos, servicios de catering, hoteles, guarderías, colegios, residencias de la tercera edad, entre otros.
Ocupar plazas en las Administraciones Públicas a nivel nacional, autonómico o local.
Realizar trabajos de investigación e innovación en diferentes campos de la medicina nutricional.
Trabajar como visitador médico y farmacéutico.
Trabajar en la gestión y control de la calidad de productos alimenticios y los procesos que intervienen en las industrias de elaboración de alimentos o en supermercados y grandes superficies de alimentación.
Ejercer en laboratorios de control de calidad de alimentos.
Dictar cursos de formación en el área de manipulación de alimentos en empresas especializadas en la asesoría-consultoría en el área de alimentación, nutrición y dietética.
Seguridad alimentaria.
Consultor en los servicios públicos de información al consumidor.
Ejercer como docente de Formación Profesional y en la universidad.

Sueldo de un Nutricionista

Al ser una carrera que tiene diferentes salidas profesionales, es normal que exista una variación entre los sueldos que puede ganar un nutricionista. El sueldo va a depender de las funciones que tenga que desempeñar y del nivel de responsabilidad, pero, de manera general, los sueldos oscilan entre los siguientes montos:

El salario promedio es de 1.815 euros si se trabaja como Nutricionista en el sector de consultorios y parafarmacia. Este sueldo se va a ir incrementando a medida que se adquiera experiencia.
Los profesionales que trabajan en la industria de elaboración de alimentos y el de las personas que se dedican a la investigación y el control de calidad tienen un sueldo parecido al anterior.
Si trabajan como docentes, agentes de la Administración, consultores en centro de control de trastornos alimentarios y trabajadores de grandes superficies; el sueldo suele variar más y es difícil de precisar, pero por lo general supera los 1.500 euros.

En cuanto a lo que gana un nutricionista por consulta el promedio es el siguiente:

Adelgazamiento y problemas salud: entre los 45 € y 55 € por media hora.
Nutrición Infantil: entre los 45 € y 65 € la hora.
Asesoría para aumentar de peso: entre 45 € y 55 € la media hora.
Nutrición durante el embarazo: entre los 45 € y 55 € por media hora.
Nutrición deportiva: entre los 45 € y 55 € por media hora.

Como ejemplo de los sueldos en el sector público, un Técnico Superior en Nutrición y Control de Alimentos del Servicio Andaluz de Salud puede tener un sueldo mensual 2.660,84 €, que se complementa con dos pagas extras de 1.292,77 € y otros pagos adicionales que suman un total de 40.800,03 € al año.

En el caso de un nutricionista en el Servicio Madrileño de Salud, el sueldo mensual es un total de 1.827,80€, que es complementado con las pagas y otros pagos extras, para un total de 24.561,42 € al año.

Ventajas y desventajas de estudiar Nutrición

Estudiar la carrera de Nutrición tiene ventajas como:

Se puede trabajar de forma autónoma en una consulta propia.
Se obtiene una gratificación personal al trabajar ayudando a la gente.
Por lo general, se obtiene una buena remuneración económica.
Existe la oportunidad de especializarse, además de que se pueden usar las nuevas tecnologías para ejercer la profesión.

Entre las desventajas de estudiar nutrición se encuentran:

Es una carrera en la que existe una gran competencia.
El campo de trabajo es diverso, pero sin embargo se encuentra reducido a pocas opciones.

La Nutrición es una carrera que ha tomado un gran auge en los últimos años, debido al creciente interés de las personas en mantener una dieta mucho más sana y equilibrada. Al mismo tiempo, muchos profesionales se han beneficiado de las redes sociales para transmitir y educar a la población, por lo que es una carrera que tiene un gran futuro.