¿Qué hay que estudiar para trabajar como chef profesional en España?

Existe una gran cantidad de empleos para los que no conocemos bien qué estudios se deben realizar para alcanzar dicho puesto de trabajo. El de chef es uno de ellos, pues no existe una carrera que se llame "chef" como tal y, por tanto, no es fácil conocer qué camino tomar para llegar a ser un chef profesional. Por ello, hemos decidido hacer este artículo para ti, que sabemos que sueñas con trabajar entre fogones y rodeado de gastronomía y comida. Existen diferentes opciones para trabajar de chef, así que podrás escoger la que más te convenza o la que mejor se adecúe a tu situación.

Estudiar para ser chef en España

Al igual que ocurre con cualquier formación, para realizar los estudios para ser chef tenemos dos posibilidades, principalmente: los estudios privados o los estudios públicos. Esto será lo primero que tengamos que decidir a la hora de empezar estos estudios. Para ayudaros en esta decisión, os explicamos ambas posibilidades.

Formación pública

Vamos a comenzar con la formación pública, una opción bastante más asequible económicamente, aunque más difícil para poder acceder. Dentro del sector público podrás elegir entre dos opciones:

• Ciclos formativos: una posibilidad para trabajar como chef es estudiar alguno de los ciclos formativos que existen, de dos años de duración cada uno. Podrás elegir entre el Grado Medio en Cocina y Gastronomía, el Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería o el Grado Superior en Dirección de Cocina. Cuanto mayor sea el nivel de estudios (es decir, el grado superior) mejor preparado estarás para el puesto de chef.
• Grado universitario: la otra opción que existe en la formación pública es estudiar en la universidad alguno de los grados de cuatro años que existen. En este caso, podrás estudiar el Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas, o el recientemente incorporado a la oferta formativa, Grado de Gastronomía y Artes Culinarias.

Formación privada

La oferta de estudios que encontrarás en el sector privado es mucho mayor que en el sector público, sin embargo, el coste de esta formación será mayor que la pública. Podrás encontrar bastante variedad de cursos o grados universitarios de universidades privadas repartidos por las diferentes ciudades españolas.

Algunos de los centros privados donde poder desarrollar estos estudios son: Escuela Le Cordon Bleu (Madrid), Escuela Internacional de Cocina (Valladolid), Basque Culinary Center (San Sebastián), Universidad Francisco de Vitoria (Pozuelo de Alarcón), Escuela Nacional Superior de Hostelería (Madrid), Escuela de Hostelería Hofmann (Barcelona), ESHOB – Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona (Barcelona).

Estudiar para ser chef fuera de España

Si lo que quieres es derribar fronteras y estudiar en el extranjero, la oferta de eduación en este sector es bastante amplia. Vivir y estudiar fuera de nuestro país siempre será un punto positivo en nuestro currículum y, por supuesto, para nuestro crecimiento personal. Así que si te estás planteando mudarte a otro país a cursar tus estudios de cocina, te animamos a ello. Los mejores destinos para esta formación serán Francia o Italia; a continuación te dejamos el nombre de las mejores escuelas privadas de estos países.

• Le Cordon Bleu (Francia)
• La Ecole de Cuisine Alain Ducasse (Francia)
• La Scuola di Cucina de Casa Artusi (Italia)
• La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (Italia)

Qué voy a aprender en los estudios de cocina

A pesar de que te hemos mostrado una oferta de estudios muy variada, todos ellos se centrarán en materias y conocimientos muy parecidos. Tanto en el sector privado como en el público aprenderemos cuestiones relacionadas con higiene, seguridad, composición de los alimentos, nutrición, técnicas de cocinado, etc. Respecto al tipo de formación que encontraremos en cada caso, las universidades tiendan a orientar sus estudios más en la parte teórica, sin embargo, en todas las escuelas y universidades realizaremos un período de prácticas.

Trabajar de chef sin estudios

Si lo que quieres es trabajar como chef, seguro que te habrás preguntando en algún momento si lo podrás conseguir sin ningún tipo de estudio previo. La respuesta es sí, pero deberás tener en cuenta ciertos aspectos: deberás conocer bien los alimentos, su composición, las posibles intolerancias, así como su impacto en nuestra salud. Por ello, se hace tan necesaria la parte teórica de este empleo.

Por tanto, si no cuentas con ningún tipo de estudio podrás probar suerte aplicando para algún puesto de trabajo como chef. Los portales de empleo te serán muy útiles para encontrar un puesto en este sector, por lo que te recomendamos echar un vistazo a nuestro artículo.

Sueldo de un chef en España

Una características que se tiene en cuenta a la hora de comenzar unos estudios es cuál es el salario que se podrá alcanzar en ese puesto de trabajo. Esta cifra variará en cuestión de muchos aspectos, como tu nivel de estudios, la ciudad, la categoría del restaurante, el puesto que ocupes, etc.

Sin embargo, para que te puedas hacer una idea, el sueldo medio de un cocinero en España es de 18.600€ al año o 9,54€ por hora; los profesionales más experimentados podrían alcanzar la cifra de 24.000€ al año.

Ahora que ya conoces más sobre el trabajo de chef, es hora de decidir si estás preparado y dispuesto a comenzar con los estudios que te prepararán para ello. Si no te ha convencido lo que has leído, no te agobies, pues existe una amplia variedad de posibilidades para estudiar; aquí te dejamos un artículo explicándote todas las opciones de carreras y grados formativos que tienes en España.